Почему при приготовлении плова важно правильно подготовить зирвак?

Правильная подготовка зирвака важна при приготовлении плова, потому что он определяет вкус и консистенцию блюда. 23

Зирвак — это основа для рассыпчатого, сочного плова, в состав которой входят овощи, бульон, специи и мясо. 2 В процессе тушения ни один ингредиент не должен потерять своей формы. 1 В противном случае, при закипании массы, лук и морковь разварятся и превратят аппетитный зирвак в мутную подливу. 1

Кроме того, правильный зирвак определяет, будет ли плов рассыпчатым. 3 От прилипания рисовые зёрна предохраняет слой масла, равномерно распределённый по всей поверхности. 3

Таким образом, от соблюдения технологии приготовления зирвака зависит качество и вкус готового блюда.