Почему при приготовлении пирожного картошка не используют яйца?

В некоторых рецептах пирожного «Картошка» яйца не используются, например, когда для основы десерта берут сухари или печенье, которые пропускают через мясорубку и смешивают со сливочным маслом и другими ингредиентами. otvet.mail.ru www.maria-irk.ru

Однако в классическом рецепте пирожного «Картошка» по ГОСТу яйцо является обязательным ингредиентом. www.maria-irk.ru paulinecakeclub.ru