Вопросы к Поиску с Алисой
При приготовлении омлета не рекомендуется использовать крупные пузыри воздуха, потому что они при нагревании расширятся и лопнут, из-за чего омлет осядет. food.ru
Чтобы избежать этого, яично-молочную массу размешивают венчиком или руками (вилкой) до однородности консистенции и цвета, перемешивая круговыми движениями в одну сторону. www.kukuzya.ru