Почему при приготовлении куриной печени важно тщательно очищать её от плёнок и жил?

При приготовлении куриной печени важно тщательно очищать её от плёнок и жил, потому что из-за плёнки готовое блюдо не будет обладать необходимой нежностью. dzen.ru

Кроме того, если не удалить плёнку и желчные протоки, в блюде может появиться горечь. otvet.mail.ru dzen.ru

Таким образом, правильная подготовка печени перед приготовлением помогает избежать неприятных вкусовых качеств готового блюда и сделать его более нежным.