Почему при обезжиривании молока важно учитывать сезонность?

При обезжиривании молока важно учитывать сезонность, потому что состав молока меняется в зависимости от сезона года. min.urgau.ru yariks.info Это влияет на технологические процессы и качество готовой продукции. cyberleninka.ru min.urgau.ru

Например, содержание жира и белка в молоке уменьшается весной и в начале лета, а осенью и зимой — повышается. yariks.info В зависимости от количества и величины жировых шариков изменяются технологические свойства молока при переработке. cyberleninka.ru Например, в осенний период наблюдается самый высокий выход сливок из-за высокого содержания жира в молоке в эти месяцы. cyberleninka.ru

Также сезонные изменения влияют на плотность молока, которая характеризует его натуральность. min.urgau.ru Например, при скармливании животным чаще сочных кормов этот показатель уменьшается, а повышается при даче концентратов. min.urgau.ru

Таким образом, учёт сезонности позволяет оптимизировать процессы обезжиривания молока, учитывая особенности состава в разные периоды года.