Почему при использовании кипятка в блинах получаются дырки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Дырочки в блинах, приготовленных с использованием кипятка, образуются из-за того, что кипяток «заваривает» муку, активируя клейковину. eda.ru

В результате крахмал в муке удерживает больше воды, и при попадании на горячую сковороду вода закипает, образуя крошечные пузырьки, которые и создают кружевную структуру блинов. www.gastronom.ru www.maximonline.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?