Почему при горячем копчении нельзя использовать березовую щепу?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

При горячем копчении нельзя использовать берёзовую щепу, потому что при сгорании она выделяет деготь, который портит вкусовые качества продукта. dzen.ru

Кроме того, кора берёзы в процессе приготовления толстым слоем оставляет копоть и сажу как на стенках посуды, так и на самом продукте. mangalbarbecue.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?