Несколько причин, по которым может появляться комковатость в сливочном соусе при приготовлении:
Чтобы избежать появления комочков, перед добавлением сливок в горячую сковороду или сотейник нужно снять с огня на пару минут или уменьшить пламя до минимума. 2 Также перед приготовлением следует достать упаковку со сливками из холодильника и оставить нагреваться при комнатной температуре на 2 часа. 2