Пончики, испечённые в духовке, получаются менее жирными, чем жаренные во фритюре, благодаря тому, что при их приготовлении не используется большое количество масла. 12
Однако при этом в тесте для пончиков в духовке обычно содержится много масла, что обеспечивает воздушность выпечки. 1