Пловы в разных странах готовят по-разному из-за национальных традиций и особенностей ингредиентов. 14

Например, в иранском плове овощно-мясную смесь не добавляют в рис, а выкладывают на тарелку отдельно. 1 В Азербайджане все ингредиенты готовят отдельно, а дно казана укрывают слоями лаваша, которые промазывают маслом. 1 В таджикском плове перед готовкой рис замачивают в горячей воде, поэтому он готовится быстрее. 1

Также отличия могут возникать из-за использования разного сорта риса. 3 Например, при приготовлении ферганского варианта плова берётся только рис девзир. 3

Кроме того, вкусовые отличия зависят от используемых специй, условий приготовления и других факторов. 34