Почему плотность жировой фазы важна для кремоваров?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Плотность жировой фазы важна для кремоваров, так как от неё зависит текстура готового продукта. vk.com m.ok.ru

С помощью плотности можно регулировать, например:

Густоту эмульсии. vk.com Для этого в жирную фазу добавляют жирный спирт. vk.com

Плотность крема. m.ok.ru Для её регулирования используют твёрдое масло (баттер). m.ok.ru

Также дополнительную плотность крему придаёт эмульгатор. m.ok.ru

Таким образом, плотность жировой фазы позволяет кремовару контролировать консистенцию продукта и получать нужную текстуру.

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?