Несколько возможных причин, по которым плавленный сыр «Дружба» может не плавиться при нагревании:

• Повышенное содержание хлоридов. 1 По результатам исследований лаборатории, сыр не плавится из-за этого вещества. 1
• Недостаточная жирность. 2 Жирные сорта обычно плавятся легче, чем остальные. 3
• Повышенная кислотность. 3 При повышенной кислотности молекулы казеина в продукте располагаются слишком плотно, поэтому при нагревании сыр становится мягким, но не плавится. 3

Также, по мнению некоторых пользователей, проблема может быть связана с изменением рецептуры продукта. 4

Для лучшего расплавления сыра рекомендуется натереть его или измельчить, использовать слабый огонь и добавлять в блюдо в нужное время. 5