Использование пищевых блесток в десертах может быть небезопасно по нескольким причинам:

• Фальсификация. 1 Часто на украшениях нет полного состава ингредиентов, и неизвестно, проверяли ли их на наличие меди, тяжёлых металлов или других компонентов. 1
• Несъедобные материалы в составе. 3 Если блеск имеет отметку «нетоксичный», но не имеет отметки «кулинарный», он, скорее всего, состоит в основном из пластика и красящих и отражающих материалов, таких как диоксид титана. 3

Чтобы определить, подходят ли блестки для использования в десертах, нужно внимательно изучить этикетку. 2 Если на ней написано просто «нетоксично» или «только для декоративных целей» и не указан список ингредиентов, продукт не следует наносить непосредственно на продукты питания. 2

Для придания блеска кондитерским изделиям лучше использовать кандурин или хлопья на основе сахара. 4