Несколько причин, по которым пирожки с капустой могут подгорать в духовке:

• Использование поддона для выпечки. 1 Он входит в паз духовки и перекрывает доступ горячего воздуха наверх, в результате чего низ подгорает, а верх остаётся сырым. 1
• Неравномерный прогрев духовки. 4 Чтобы продукт пропекся сверху, его приходится передерживать в духовке, из-за чего снизу он может пригореть. 4

Чтобы избежать подгорания пирожков, можно попробовать следующие решения:

• Использовать специальную посуду. 5 Лучше брать форму для выпечки с антипригарным покрытием и толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно. 5
• Разогреть духовку заранее. 5 Перед тем как поставить туда пирожки, нужно хорошо прогреть духовку. 45
• Правильно разместить пирог в духовке. 5 Выпечку следует ставить на среднюю полку, чтобы тепло распределялось равномерно. 5
• Выбрать корректную температуру. 5 Следует соблюдать указанную в рецепте температуру. 5 Если пирожки часто получаются подгоревшими, можно снизить её на 10–15 градусов. 5
• Использовать специальные приёмы. 5 Если пирожки начинают гореть снизу, можно подставить под форму противень или решётку для равномерного распределения тепла. 5 Также можно поместить форму с пирожками на противень, заполненный водой. 5 Так температура снизится, что предотвратит пригорание. 5