Почему пирог может не пропечься внутри при использовании жидких смесей?

Несколько причин, по которым пирог на жидком тесте может не пропечься внутри:

• Неправильная консистенция теста. 1 Чрезмерно жидкому тесту требуется слишком много времени на запекание, так как оно покрывается корочкой снаружи, оставаясь сырым внутри. 1 Чтобы решить проблему, можно добавить немного муки. 1
• Неправильная температура духовки. 4 Если температура слишком низкая, тесто может не пропечься полностью внутри. 4 Если температура слишком высокая, верх теста может пережариться и стать сухим, в то время как внутренняя часть останется недопечённой. 4
• Ошибки при подготовке теста. 4 Например, неправильное смешивание ингредиентов или добавление жидкости к сухим компонентам. 4 Важно следовать рецепту и аккуратно смешивать все компоненты, чтобы они равномерно перемешались. 4
• Перенасыщенность теста сахаром. 5 Сладкая субстанция оседает, нагрев способствует быстрому образованию нижней корочки, которая и не даёт пропечься пирогу снизу. 5

Чтобы избежать проблем с пропекаемостью пирога, рекомендуется проверять готовность теста с помощью зубочистки перед тем, как вынуть пирог из духовки. 1