Перловку рекомендуют настаивать в термосе с холодной водой перед варкой, чтобы ускорить процесс приготовления и сделать зёрна более мягкими. 35
Замачивание также улучшает вкус перловки, делает его более насыщенным. 5
Если крупу предварительно не замачивать, то для её приготовления потребуется больше времени. 34