Почему перепелиные яйца при варке всплывают на поверхность?

Перепелиные яйца при варке всплывают на поверхность из-за пористой скорлупы. www.bolshoyvopros.ru Содержимое яйца не герметично и сообщается с окружающим воздухом. www.bolshoyvopros.ru Когда яйцо лежит, оно высыхает. www.bolshoyvopros.ru В результате воздушный мешочек внутри яйца становится больше, и его подъёмной силы хватает, чтобы яйцо всплыло. www.bolshoyvopros.ru

При этом всплывание не обязательно говорит о том, что яйцо испорченное: даже если воздушная полость немного больше, яйца считаются доброкачественными и съедобными. www.bolshoyvopros.ru

Те яйца, которые хранились тупым концом вниз, имеют меньше шансов всплыть, так как теряют меньше влаги и воздушная камера у них увеличивается медленнее. www.bolshoyvopros.ru

Также стоит учитывать, что в солёной воде яйца тоже могут всплывать, так как плотность воды выше, и плавучесть тела выше. zelenhutor.ru