В азиатской кухне, в частности в блюдах, таких как манты, баранину и курдючный жир добавляют в начинку пельменей для придания блюду сочности и уникального вкуса. 35

Курдючное сало в процессе варки мантов вытапливается и отдаёт свой сок мясу и прочим компонентам начинки. 5

Кроме того, считается, что с бараниной любое блюдо вкуснее. 1