Почему пельмени в азиатской кухне готовят с добавлением баранины или курдючного жира?

В азиатской кухне, в частности в блюдах, таких как манты, баранину и курдючный жир добавляют в начинку пельменей для придания блюду сочности и уникального вкуса. fialka.tomsk.ru volshebnaya-eda.ru

Курдючное сало в процессе варки мантов вытапливается и отдаёт свой сок мясу и прочим компонентам начинки. volshebnaya-eda.ru

Кроме того, считается, что с бараниной любое блюдо вкуснее. stalic.ru