Пельмени на второй день после приготовления становятся невкусными, потому что тесто теряет структуру. 3 Также пельмени могут заветриться. 3

Борщ, наоборот, становится вкуснее на второй день, потому что за время настаивания ингредиенты пропитываются вкусом друг друга, и получается более гармоничный и насыщенный вкус блюда 158. Кроме того, капуста, которая входит в состав борща, содержит аскорбиновую кислоту, которая высвобождается из связанного состояния не сразу и постепенно придаёт супу вкус. 46

Таким образом, для пельменей второй день означает потерю структуры, а для борща — улучшение вкуса благодаря процессу настаивания и взаимодействию ингредиентов.

Важно учитывать, что вкусовые предпочтения могут отличаться у разных людей, и то, что для одного блюда невкусным на второй день, для другого может быть наоборот.