Пекинская капуста считается подходящей для жарки стейков, потому что она имеет кочерыжку, которая помогает сохранить листья при приготовлении. 2 Для этого кочан разрезают вдоль на четыре части, сохраняя кочерыжку: так листья не распадутся. 2
Кроме того, перед жаркой стейки из пекинской капусты можно обмакнуть в яйцо, чтобы они не развалились. 15