Почему печень трески имеет высокую калорийность?

Высокая калорийность печени трески обусловлена большим количеством жиров в её составе. 3 Продукт почти на 66% состоит из жиров, что и обеспечивает ему высокую калорийность — 613 ккал на 100 г. 3

Также на калорийность влияет способ консервации: если печень трески консервируют в растительном масле (обычно в подсолнечном), то жирность и калорийность продукта будут выше. 4