Почему пасту паппарделле называют 'утонченной' в итальянской кухне?

Пасту паппарделле называют «утончённой» в итальянской кухне благодаря её форме и текстуре. dzen.ru vk.com

Ширина лент паппарделле (2–3 см) создана для густых соусов. dzen.ru Каждый кусочек мяса, гриба или овоща буквально «прилипает» к пасте, как магнит. dzen.ru

Кроме того, паппарделле готовят из муки твёрдых сортов пшеницы, благодаря чему углеводы усваиваются медленно, не превращаясь в жир. dzen.ru

Также название пасты происходит от тосканского слова pappare, означающего «есть с детским удовольствием». yummies.ru

Таким образом, паппарделле считается подходящим выбором для подачи с сложными и насыщенными соусами, что делает её «утончённой» в итальянской кухне.