Почему паприка стала основным ингредиентом испанских колбас?

Паприка стала основным ингредиентом испанских колбас, в частности чоризо, из-за того, что в XVI веке в испанские порты начали привозить специи с недавно открытого континента — Америки, среди которых была и паприка. volshebnaya-eda.ru

Эта приправа придаёт колбасе характерный оранжевый оттенок и дымный вкус. hlebopechka.ru В отличие от других пряностей, паприку предварительно не сушат, а коптят в дыму дуба или падуба, что придаёт ей уникальный вкус. volshebnaya-eda.ru

Считается, что Христофор Колумб привёз паприку в Испанию во время своего второго путешествия и вручил её испанским монархам, что привело к широкому распространению приправы в испанской кухне. hlebopechka.ru www.vsyasol.com