Панна-котта из сливок высокой жирности считается классическим рецептом, потому что она сохраняет правильную текстуру десерта. 2
Для классической панна-котты используются свежие жирные сливки жирностью от 30 до 40%, которые обеспечивают нежную и шелковистую консистенцию. 12