Овечье молоко используется в производстве греческой феты из-за климатических условий страны. 1 Из-за обилия крутых горных склонов и жаркого, сухого климата в Греции мало земли, пригодной для выпаса коров, поэтому греки стали разводить выносливых овец и коз, активно используя их молоко. 1

Также считается, что особый вкус сыра зависит от пастбищ с уникальной флорой, на которых пасутся овцы и козы. 1 Травяной покров этих греческих провинций отражается на вкусовых качествах феты. 2

В классическом рецепте фета готовится из овечьего молока, но иногда в него добавляют козье молоко — это допускается. 3 Оно должно быть произведено от местных пород животных, находящихся на свободном выпасе. 5