Почему опара может опадать после подъема

Несколько причин, по которым опара может опадать после подъёма:

• Переложение сахара. otvet.mail.ru Излишек сахара влияет на действие дрожжей. www.povarenok.ru
• Попадание на сквозняк. otvet.mail.ru
• Опара поднялась по максимуму, и дальше ей не хватает сил. www.babyblog.ru В этом случае нужно доложить муку и остальные ингредиенты, а затем поставить в тёплое место. www.babyblog.ru

Также опара может опадать, если перестояла и потеряла свою силу. www.povarenok.ru hlebopechka.ru Например, если тесто находится в хлебопечке длительное время после того, как уже поднялось, на каком-то этапе оно резко опадает. www.povarenok.ru hlebopechka.ru

Ещё одна возможная причина — повышенная температура внутри теста. www.povarenok.ru hlebopechka.ru Если она повышается, то тесто будет расти быстрее и в какой-то момент может осесть, потерять форму. www.povarenok.ru hlebopechka.ru

Пользователь

Время добавления