Олюторскую сельдь считают кулинарным брендом благодаря особым вкусовым качествам. 3 Она считается эталоном вкуса для сельдевых рыб, самой жирной, сочной и вкусной из всех видов сельди. 25

Своё название олюторская сельдь получила по месту её промысловой добычи — Олюторскому заливу, расположенному в Беринговом море у северо-восточного побережья Камчатского полуострова. 1

Олюторская сельдь известна с советских времён, о ней упоминалось в изданной в СССР «Книге о вкусной и здоровой пище». 3 В настоящее время она по-прежнему популярна у покупателей. 3

Кроме того, олюторская сельдь универсальна в кулинарной обработке: её можно запекать, жарить, тушить, солить и мариновать. 1