Почему нужно удалять кишечник из крупных мидий?

Кишечник мидий нужно удалять из-за того, что в нём скапливается непереваренная пища, в том числе планктон и водоросли. dzen.ru telegra.ph

Мидии — природные фильтраторы, они пропускают через себя большое количество воды и задерживают все крупные частицы, которые в ней попадаются. dzen.ru Если употреблять мидию целиком, не удаляя кишечник, вместе с нежным мясом можно получить порцию песка, ила и других нежелательных компонентов. telegra.ph

Кроме того, удаление кишечника помогает улучшить вкус мидий: чистые моллюски обладают более нежным и приятным вкусом. telegra.ph