Почему нужно переворачивать банки с заготовками вверх дном при консервации?

Банки с заготовками нужно переворачивать вверх дном при консервации по нескольким причинам:

• Обеспечение герметичности. www.belnovosti.by dzen.ru Когда банка перевёрнута, её вес опускается на резиновую прокладку в крышке. www.belnovosti.by В результате она плотно прилегает к банке, предотвращая попадание воздуха, который может испортить консервацию. dzen.ru
• Равномерное распределение ингредиентов. www.belnovosti.by Благодаря переворачиванию ёмкостей с компотами и маринованными огурцами соль, сахар и прочие специи равномерно распределяются по всей банке. www.belnovosti.by
• Проверка плотности закрытия. tochka.by Если под перевёрнутой банкой есть подтекания содержимого, это означает, что крышка плохо закручена. tochka.by

Однако банки с винтовыми крышками переворачивать не нужно: при остывании они и так плотно закрываются. dzen.ru tochka.by