Прокалывание рукава с овощами перед отправкой в духовку необходимо по нескольким причинам:

• Выпуск пара. 3 При запекании продуктов в рукаве образуется пар, который может накапливаться внутри и вызывать увеличение давления. 3 Дырка позволяет выпускать этот пар, предотвращая его накопление и возможную деформацию рукава во время приготовления. 3
• Предотвращение разбухания. 3 Во время приготовления продукты могут выделять жидкость, которая, если не будет выпущена, может вызвать разбухание рукава. 3 Проколы позволяют жидкости выходить, предотвращая разбухание и сохраняя форму рукава. 3
• Равномерное запекание. 3 Выпуск пара и жидкости через отверстия в рукаве помогает обеспечить равномерное распределение тепла внутри рукава, что способствует более равномерному запеканию продуктов и предотвращает возможные горячие пятна или неравномерное приготовление. 3

Обратите внимание, что некоторые производители выпускают рукава уже с перфорацией, в таком случае прокалывать дополнительно не нужно. 1