Немецкие сардельки, например боквурст, принято отваривать в воде перед жаркой, чтобы обеспечить равномерную прожарку на всём протяжении. 24 Это значит, что у сарделек будет меньше шансов подгореть снаружи и недожариться внутри. 2

Также отваривание помогает укрепить оболочку сарделек, что снижает вероятность её разваливания в процессе жарки. 2