Почему нельзя заменять анчоусы обычными солеными кильками в рецептах Цезаря?

Анчоусы и кильки имеют разный вкус, поэтому не могут служить полноценной заменой друг другу. belonika.livejournal.com

Анчоусы обладают специфическим сладковато-солоноватым вкусом, а килька пряного посола имеет другой вкус. lifehacker.ru Если заменить анчоусы килькой, блюдо может приобрести запах жареной селёдки. belonika.livejournal.com

Однако есть мнение, что анчоусы можно заменить другими ингредиентами, например соевым соусом, табаско, бальзамическим уксусом или устричным соусом из тайской кухни. vk.com

Пользователь

Время добавления