Почему нельзя смазывать выпечку перед самой посадкой в духовку?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя смазывать выпечку перед посадкой в духовку.

Некоторые хозяйки считают, что смазывание перед выпечкой помогает верхушке не потрескаться и образовать румяную корочку. www.bolshoyvopros.ru Другие полагают, что при смазывании иногда корочка становится слишком плотной или зажаристой. nyamkin.ru

Есть мнение, что если выпечка быстрая (от 20–35 минут), то её можно смазывать непосредственно перед отправкой в духовку. m.ok.ru Для длительной выпечки смазку рекомендуют наносить примерно за 5–10 минут до окончания приготовления. m.ok.ru

Важно учитывать, что смазка должна быть комнатной температуры, иначе изделия могут опасть от перепада температуры. m.ok.ru

Пользователь

Время добавления