Почему нельзя смазывать противень маслом при выпечке тонкого теста для пиццы?

Смазывать противень маслом при выпечке тонкого теста для пиццы не рекомендуется по нескольким причинам: 2

• Испорченный вкус. 2 Масло при нагревании может приобрести неприятный привкус, который передастся и пицце. 2
• Неравномерный пропек. 2 Масло распределяется по поверхности неравномерно, что приводит к неравномерному пропеканию теста: одни участки пиццы могут остаться сырыми, а другие — подгореть. 2
• Лишние калории. 2 Использование масла увеличивает калорийность готового блюда. 2

Чтобы низ пиццы не прилипал, противень нужно слегка присыпать мукой или манкой. 1 Также можно использовать пергаментную бумагу, силиконовый коврик или специальные противни с антипригарным покрытием. 2