Курицу нельзя размораживать в тёплой или горячей воде, потому что резкий перепад температур вредит мясу. 15
В результате кусок останется замороженным внутри, а снаружи уже начнётся процесс приготовления. 4 Кроме того, из-за такого способа разморозки мясо потеряет много влаги, станет сухим, а его текстура будет лишь отдалённо напоминать привычную. 4
Для разморозки курицы рекомендуется использовать холодную воду, меняя её каждые 20–30 минут, чтобы она оставалась холодной. 2