Прокалывать колбаски перед приготовлением в духовке не рекомендуется, потому что через отверстия в оболочке из колбасок вытекает сок, из-за чего они могут оказаться суховатыми. 14
Неповреждённая оболочка сохранит соки в продукте, придав ему насыщенный вкус. 3