Почему нельзя открывать дверцу духовки сразу после окончания выпечки заливного пирога?

Дверцу духовки во время выпекания, в том числе заливного пирога, нельзя открывать сразу после окончания приготовления из-за резкого снижения температуры внутри. menunedeli.ru www.cookist.com

Это приводит к тому, что горячий воздух быстро выходит, полусырое тесто слипается и не может подняться ещё раз. menunedeli.ru Кроме того, для деликатных изделий, таких как пироги, внезапный порыв холодного воздуха может привести к тому, что они сдуются или станут плотными. www.cookist.com

Чтобы проверить готовность выпечки, можно использовать подсветку духовки и окошко. www.cookist.com

Пользователь

Время добавления