Варёный рис нельзя оставлять в холодильнике надолго, потому что он может испортиться и стать опасным для здоровья. 13

Крахмалосодержащие продукты, к которым относится рис, создают благоприятную среду для развития патогенной микрофлоры. 1 Для неё идеальная температура — от 6°C до 60°C. 1 Если после приготовления рис не быстро охладить, патогенная микрофлора будет развиваться до тех пор, пока продукт не охладится до температуры ниже 6°C. 1

Например, если отварной рис простоял всю ночь в кастрюле без крышки, а на утро его убрали в холодильник, то блюдо испортится уже через сутки. 1

Приготовленный рис, находящийся в чистой посуде с герметичной крышкой, можно хранить в холодильнике примерно трое–четверо суток. 1