Вопросы к Поиску с Алисой
Мясо не следует оставлять в маринаде из киви дольше двух часов, потому что при более длительном контакте оно может стать рыхлым и потерять текстуру. www.mk-kalm.ru www.pravda.ru
Это связано с тем, что киви содержит фруктовую кислоту, которая разрушает жёсткие мышечные волокна, но при чрезмерном мариновании может привести к тому, что мясо станет слишком мягким и потеряет свою структуру. www.pravda.ru