Вопросы к Поиску с Алисой
Кипятить желатин не рекомендуется по причине усиления специфического запаха. 1000.menu
Также существует мнение, что при долгом кипячении свойства желатина ослабевают. dzen.ru Однако с современными марками желатина этого обычно не происходит: если всё остальное сделано верно, то готовая масса отлично застынет. 1000.menu