Почему нельзя использовать перезревшие бананы для выпечки?

Нет, перезрелые бананы не запрещены для выпечки, наоборот, их часто используют в приготовлении различных блюд. www.edimdoma.ru www.gastronom.ru

Несколько причин, почему перезрелые бананы подходят для выпечки:

• Преобразование крахмала в сахар. www.edimdoma.ru За счёт этого в тесто можно класть меньше сахара или вовсе обойтись без него. www.edimdoma.ru
• Мягкость фрукта. www.edimdoma.ru Его удобнее пюрировать, а также перезрелый банан делает выпечку более влажной и нежной. www.edimdoma.ru
• Насыщенный вкус и аромат. www.gastronom.ru Перезрелые бананы обладают более насыщенным вкусом и ароматом. www.gastronom.ru

Однако переспелые бананы противопоказаны людям, страдающим диабетом, так как в них содержится много сахара. www.gazeta.ru