Использование охлаждённых яиц для приготовления тирамису может привести к тому, что слой маскарпоне получится не таким гладким. www.tastingtable.com
Для тирамису лучше использовать яйца комнатной температуры, чтобы обеспечить равномерное взбивание и смешивание с другими компонентами. coffeeroom.by
Если забыли достать яйца из холодильника, можно положить их в миску с тёплой водой, чтобы они не остыли. www.tastingtable.com