Почему нельзя использовать нелакированные крышки для маринадов?

Нелакированные крышки нельзя использовать для маринадов, потому что из-за контакта металла с уксусом и солью такие крышки могут окисляться. www.belnovosti.by dzen.ru

В результате заготовки испортятся и станут непригодными для употребления. dzen.ru Кроме того, при использовании нелакированных крышек для кислых консервов и маринадов может произойти выделение газа (бомбаж) из-за химического взаимодействия между кислотами консервов и металлом крышки. hlebopechka.ru

Для консервации овощей и солений рекомендуется использовать лакированные крышки, которые не допускают контакта овощей с металлом и последующего окисления. www.belnovosti.by dzen.ru