Продукты нельзя хранить вечно в морозильной камере, потому что у них есть срок годности. life.ru
Некоторые причины, по которым продукты могут портиться:
- Потеря влаги и порча текстуры. life.ru Например, целую курицу можно хранить в заморозке до года, её куски — до девяти месяцев. life.ru В ином случае потеряется влага, испортится текстура мяса, появятся прогорклость и неприятный запах. life.ru
- Образование ледяных кристаллов. life.ru Они повреждают структуру продукта. life.ru
- Окисление жиров. life.ru Это отрицательно сказывается на вкусе готовых блюд. life.ru
- Разрушение витаминов и питательных веществ. life.ru Со временем они снижаются в ценности продуктов. life.ru
Чтобы продлить срок хранения, важно правильно упаковывать продукты, использовать вакуумные пакеты и герметичные контейнеры, а также поддерживать постоянную температуру в морозильной камере (минус 18 °C и ниже). life.ru www.techinsider.ru