Красную рыбу нельзя хранить в открытой фольге, потому что она не обеспечивает герметичность. 34 Даже если завернуть продукт в несколько плотных слоёв, воздух всё равно будет проникать внутрь. 4 Это опасно с микробиологической точки зрения: сквозь фольгу в пищу могут попасть различные бактерии, например стафилококк, ботулина, листерия. 4

Кроме того, алюминий, из которого состоит фольга, вступает в реакцию с кислыми и солёными продуктами, что приводит к попаданию частиц металла в пищу. 4

Для хранения красной рыбы лучше использовать герметичные пакеты и контейнеры из стекла или безопасного пластика. 4 Если фольга — единственный доступный упаковочный материал, то еду в ней следует хранить не более 2 дней. 4