Капусту нельзя хранить рядом с некоторыми видами фруктов, потому что она чувствительна к этилену — газу, который выделяют некоторые плоды и влияет на скорость вызревания, пожелтения и старения. 14
К фруктам, которые выделяют много этилена, относятся яблоки, груши, абрикосы, авокадо, помидоры, бананы. 15 Рядом с капустой их хранить нельзя из-за риска поражения серой гнилью. 2
Также для яблок нужна высокая влажность воздуха, которая неприемлема, например, для капусты. 3
Таким образом, совместное хранение капусты с некоторыми видами фруктов может привести к сокращению сроков хранения и потере качества продуктов.
Для правильного хранения овощей и фруктов рекомендуется разделять несочетаемые продукты по разным местам. 3