Вопросы к Поиску с Алисой
Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя готовить студень летом. Однако есть мнение, что это блюдо традиционно не готовили летом, так как считали его блюдом холодного времени года. yandex.ru Это объяснялось тем, что холодец обладает свойством согревать, даже будучи холодным. yandex.ru
Однако в современном мире холодец можно варить в любое время, в том числе летом. dzen.ru