Некоторые виды кремов хорошо сочетаются с шоколадным бисквитом, потому что подчёркивают насыщенный вкус основы и не затмевают его. 12

Например, с шоколадным бисквитом гармонируют ганаши, заварные кремы, муссы и крем-чиз. 1

Также считается, что шоколад универсален, поэтому с ним может сочетаться практически любой крем. 1

Выбор начинки для торта зависит от фантазии кулинара и других факторов, в том числе от формы и конструкции десерта. 2