Почему некоторые виды мяса становятся сухими после варки?

Нейро

На основе 5 источников

www.bolshoyvopros.ru

Почему мясо получается жестким и сухим?

cooking.stackexchange.com

варка - Почему курица получается сухой, когда я ее отвариваю? - Опытный совет

otvet.mail.ru

Ответы Mail: Из за чего мясо может становится жестким после варки?

dzen.ru

Почему вареная курица сухая, плотная, как бумага безвкусная: 3 ошибки, которые почему-то стали звать правилами | В саду у Валентинки | Дзен

www.belnovosti.by

Почему мясо выходит сухим и невкусным: каждый второй совершает эти ошибки: новости, кулинария и рецепты, питание, мясо, советы, кулинария

Несколько причин, по которым некоторые виды мяса могут становиться сухими после варки:
Длительное время приготовления. 3 Чем дольше варится мясо, тем жёстче и суше оно становится. 3
Отсутствие жира. 2 В процессе отваривания полностью удаляется жир, который удерживает влагу в мясе. 2
Сжатие волокон. 4 При сильном кипении волокна мяса сжимаются и выдавливают сок наружу, за счёт чего мясо уплотняется. 4
Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется солить его в начале или чуть позже приготовления, а также давать ему отдохнуть в бульоне после варки. 4 5
Также жёстким может быть мясо старых животных, так как в нём больше сухожилий и соединительных волокон. 1

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?