Почему некоторые традиционные блюда готовят именно в сковороде?

Некоторые традиционные блюда готовят в сковороде по разным причинам, например:

• Быстрота приготовления. dzen.ru В сковороде продукты варятся быстрее, чем в кастрюле. dzen.ru Например, в сковороде можно отварить яйца, так как они быстрее сварятся и останутся целыми. dzen.ru
• Равномерность приготовления. dzen.ru В сковороде продукты варятся равномерно, за ними легко следить. dzen.ru Например, в сковороде готовят жаренно-вареные пельмени, так как они получаются нежными и хрустящими одновременно. dzen.ru
• Наваристость бульона. dzen.ru Например, в сковороде готовят уху из свежей рыбы, так как бульон в ней получается более наваристым. dzen.ru
• Универсальность. club.dns-shop.ru В обычной сковороде можно жарить, тушить, пассеровать, разогревать блюда. club.dns-shop.ru Если у сковороды есть съёмная ручка, её можно использовать как форму для запекания в духовке. club.dns-shop.ru